Descrizione
W = 90
Ingredienti: Timilìa biologica
Curiosità
Semola integrale di grano duro, varietà Timilia “Tumminia”, macinata a pietra. La Timilia è una varietà “antica” di grano duro a ciclo primaverile autoctona della Sicilia. I prodotti preparati con questa semola sono di un caratteristico colore scuro, ne è un esempio il pane nero di Castelvetrano.
La Semola Integrale di Timilia da un valore aggiunto al prodotto trasformato. Ha caratteristiche sensoriali e organolettiche uniche, un’alta digeribilità dovuta ad un basso indice di glutine. Il grano viene coltivato senza l’utilizzo di prodotti di sintesi.